गाजर को काफी ज्यादा पौष्टिक सब्जी माना जाता है. ऑरेज, लाल और पर्पल गाजर कई तरह की होती है. लेकिन पर्पल गाजर को सभी गाजरों में सबसे ज्यादा पौष्टिक तत्व से भरपूर माना जाता है. पर्पल गाजर में विटामिन भरपूर होता है. खासकर जिन लोगों को आंखें खराब या कम रोशनी की दिक्कत से जूझ रहे हैं उनके लिए पर्पल गाजर वरदान है. पर्पल गाजर में कई तरह के पौष्टिक तत्व होते हैं जो पूरे शरीर को डिटॉक्स करने का काम करता है.
गाजर में भरपूर मात्रा में एंटीऑक्सीडेंट्स होते हैं जो शरीर के इंफ्लामेशन और दर्द को कम करने का काम करता है. पर्पल गाजर खून को साफ करने का काम करता है. साथ ही इसमें फाइबर, पोटैशियम, विटामिन सी, मैग्नीज, विटामिन ए और विटामिन बी के अलावा इसके कई सारे तत्व होते हैं.
पर्पल गाजर के फायदे
शरीर को करता है डिटॉक्स
रिपोर्ट के मुताबिक पर्पल गाजर में एंथोसाइनिन नाम का कंपाउंड होता है जो पोलीफेनॉल एंटीऑक्सीडेंट है. एंथोसाइनिन एंटी-इंफ्लामेटरी एजेंट की तरह काम करता है. एंथोसाइनिन में कई तरह के टॉक्सिक कंपाउंड होते हैं जो प्रो- इंफ्लामेटरी साइटोकिन नाम के कंपाउड को खत्म करता है. जो शरीर से जहर निकालने का काम करता है.
हार्ट के लिए होता है फायदेमंद
इंफ्लामेटरी कंपाउड कई बीमारियों के लिए जिम्मेदार होता है. यह जोड़ों के दर्द और हार्ट मसल्स के सूजन को करता है कम. लेकिन पर्पल गाजर में एंथोसाइनिन होता है जो प्रो- इंफ्लामेटरी कंपाउंड साइटोकिनेस को खत्म करता है. पर्पल गाजर हार्ट के लिए फायदेमंद होता है.
पेट की बीमारी में फायदेमंद
पेट की कई सारी बीमारी जैसे जिन लोगों को कोलाइटिस की दिक्कत है उन्हें पर्पल गाजर खाना चाहिए. कोलाइटिस के मरीज को सूजन की दिक्कत रहती है. तो उन्हें पर्पल गाजर खाना चाहिए. चूहों को अक्सर कोलाइटिस की बीमारी होती है. पर्पल गाजर में कंपाउंड प्रो इंफ्लामेटरी प्रोटीन को सप्लाई होने वाले बल्ड के फ्लो को कम करता है. जिसमें कोलाइटिस की बीमारी में राहत मिलती है.
एंटी-कैंसर गुण
पर्पल कलर के गाजर में एंटी कैंसर गुण होते हैं. 12 सप्ताह के रिसर्च में पाया गया है कि ब्रेस्ट, लिवर, स्किन, ब्लड और कोलोन कैंसर में पर्पल गाजर है काफी ज्यादा फायदेमंद
